Sparassis crispa

Dieser oft kopfgroße, badeschwamm- oder blumenkohlähnliche, erst weißlich, bald aber ockergelblich gefärbte, aus welligen, krausen Elementen zusammengesetzte Pilz sieht von weitem wie eine aufgeplusterte Glucke (Henne) aus.

Die Krause Glucke wächst bis in den Spätherbst hinein parasitisch am Grunde alter Kiefern oder an Kiefernstümpfen, gelegentlich auch an Fichten und erscheint meist regelmäßig Jahr für Jahr an derselben Stelle wieder. Sie ist ein sehr guter und ergiebiger Speisepilz, solange sie nicht zu alt ist. Das weißliche Fleisch riecht würzig und schmeckt nußartig. Beim Ernten muß der Pilz vom tief aus der Erde kommenden Strunk abgeschnitten werden.